Quand la cuisine devenait un art à part entière
Fabriquer du fromage à la maison, c’était bien plus qu’un simple geste culinaire. C’était un savoir-faire transmis, un rituel presque sacré. Chaque famille avait sa recette, sa touche secrète, sa manière de positionner le linge autour du caillé ou de tourner la manivelle de la presse.
C’était aussi un exercice de patience. Pas de micro-ondes ni de balances électroniques. On attendait. On observait. On goûtait. Et on recommençait. Comme une forme de méditation pratique, les mains dans le lait et l’esprit centré sur le produit fini.
Une époque où chaque armoire sentait le lait chaud
Imaginez une maison de campagne, des étagères pleines de pots de confiture, et dans un coin frais… des fromages faits maison. L’odeur du lait, celle qui s’imprègne dans le bois, flottait doucement dans l’air. Le pressoir n’était pas rangé dans un tiroir. Il faisait partie du quotidien, au même titre qu’un torchon ou une planche à découper.
