Les idées fausses sur l’alimentation et le cancer
Il y a beaucoup de bruit autour de l’alimentation et du cancer. Avant de révéler les deux seuls aliments scientifiquement prouvés comme augmentant le risque de cancer, clarifions certaines idées reçues.
Le sucre : il est vrai que les cellules cancéreuses utilisent le glucose comme source d’énergie, mais c’est également le cas de toutes les cellules de notre corps. Supprimer complètement le sucre de votre alimentation ne servirait donc à rien, car les cellules cancéreuses trouveraient alors une autre source d’énergie. Ce qui compte bien plus, c’est votre alimentation dans son ensemble et l’équilibre de votre glycémie. Les aliments entiers contenant du sucre, comme les fruits, ne sont pas à proscrire.
Le soja : cette crainte effraie beaucoup de femmes, surtout les survivantes du cancer du sein. Le soja contient des phytoestrogènes, des composés similaires à l’œstrogène, mais différents. Consommer des phytoestrogènes n’augmente pas les niveaux d’œstrogènes dans votre corps. D’ailleurs, la plupart des recherches récentes ont montré que la consommation de phytoestrogènes réduisait en réalité le risque de récidive du cancer du sein, même en cas de cancer hormono-positif.
La viande animale : la viande rouge non transformée et consommée avec modération n’augmente pas le risque de cancer. Les viandes transformées présentent un risque bien plus élevé. La clé réside dans deux éléments : la façon dont la viande est préparée et la fréquence à laquelle vous en consommez.
