Certaines personnes ferment hermétiquement le couvercle de la bouilloire pendant l’ébullition afin de conserver la chaleur. Cependant, cette pratique peut emprisonner des sous-produits chimiques volatils dans l’eau.
Lors de l’ébullition, l’eau du robinet désinfectée peut libérer du chloroforme et d’autres sous-produits de désinfection. Normalement, ces substances s’évaporent avec la vapeur. Lorsque le couvercle est hermétiquement fermé, ces gaz ne peuvent s’échapper et se redissolvent dans l’eau, augmentant ainsi leur concentration.
Le maintien prolongé de la chaleur sous un couvercle fermé peut accentuer cet effet. L’exposition au chloroforme a été associée à des lésions hépatiques et à un risque accru de cancer en cas de consommation prolongée.
Point clé : Lors de l’ébullition de l’eau, le couvercle doit être légèrement entrouvert pour permettre aux substances volatiles de s’échapper.
3. Utiliser des bouilloires anciennes ou très entartrées
Le calcaire qui se dépose au fond des bouilloires est souvent confondu avec un simple résidu minéral inoffensif. En réalité, il peut retenir des métaux lourds comme le plomb, le cadmium, l’arsenic, le nickel ou le chrome, selon la qualité de l’eau et le matériau de la bouilloire.
Avec le temps et les utilisations répétées, les métaux contenus dans les bouilloires peuvent se libérer progressivement dans l’eau. Le frottement ne fait qu’éliminer les dépôts superficiels, tandis que les composés profondément incrustés ne peuvent être éliminés par un simple nettoyage.
L’ingestion prolongée de métaux lourds peut entraîner leur accumulation dans le foie, les reins et le système nerveux, augmentant ainsi le risque de toxicité chronique et de troubles neurologiques.
Point clé : Les bouilloires doivent être détartrées régulièrement et remplacées tous les deux ou trois ans, surtout si un important dépôt de calcaire est visible.
Pratiques d’ébullition de l’eau sécuritaires pour protéger la santé
Pour réduire les risques potentiels pour la santé, tenez compte des recommandations suivantes :
Utilisez toujours de l’eau fraîche ; évitez de réchauffer de l’eau usagée.
Laissez le couvercle de la bouilloire ouvert ou partiellement ouvert pendant l’ébullition.
Détartrez régulièrement les bouilloires et remplacez-les tous les 2 à 3 ans.
Utilisez de l’eau du robinet propre et réglementée plutôt que de l’eau provenant de sources inconnues.
Adopter de bonnes habitudes pour faire bouillir l’eau peut sembler anodin, mais à long terme, cela peut avoir un impact significatif sur la santé. De petits gestes quotidiens permettent de garantir que l’eau potable reste saine et bénéfique pour toute la famille.
