Assaisonne les filets de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis fais cuire les filets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur (environ 5-6 minutes de chaque côté). Retire-les de la poêle et réserve.
Dans la même poêle, ajoute le beurre et l’ail haché. Fais revenir une minute sans le brûler.
Verse la crème, le jus et le zeste de citron. Mélange bien, puis ajoute la moutarde si tu l’utilises. Laisse mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remets les filets de poulet dans la poêle, enrobe-les bien de sauce et laisse cuire encore 2 minutes à feu doux.
Parsème de persil haché avant de servir chaud.
Parfait avec des pommes de terre sautées, du riz ou même une purée maison !
