J’ai pris du vieux pain dans le garde-manger. Ma belle-mère dit que c’est du gaspillage de ne pas l’utiliser, mais je trouve qu’il est mauvais. Que dois-je faire ?
Le pain rassis conserve l’essentiel de ses valeurs nutritionnelles, car le principal changement réside dans sa texture plutôt que dans sa composition. Le pain est une source de glucides, de fibres et de certaines vitamines et minéraux, et ces nutriments restent intacts même en vieillissant.
Cependant, si le pain est enrichi ou fortifié, certains nutriments ajoutés peuvent se dégrader avec le temps. Il est également important de noter que le plaisir de manger du pain rassis peut diminuer, ce qui peut influencer la fréquence à laquelle vous le consommez.
7. Comment conserver correctement le pain pour éviter qu’il ne rassisse
Une conservation adéquate est essentielle pour éviter que le pain ne rassisse. Il doit être conservé dans un endroit frais et sec, de préférence dans une boîte à pain ou un sac en papier permettant une bonne circulation de l’air. Évitez de conserver le pain au réfrigérateur, car le froid peut accélérer le rassissement du pain, ce qui accélère la cristallisation de l’amidon.
