Étonnamment, le tilapia, poisson apparemment inoffensif et populaire dans les assiettes du monde entier, recèle un secret qui pourrait bien interroger les amateurs de fruits de mer. Sous sa saveur modérée et son faible coût se cache une vérité troublante : le tilapia est souvent extrêmement riche en dioxine, une toxine mortelle qui s’est infiltrée discrètement dans la chaîne alimentaire.

Qu’est-ce que le tilapia ?
Le tilapia, aussi appelé « poulet aquatique » des produits de la mer, s’est imposé comme une référence culinaire mondiale. Son attrait n’est pas seulement culinaire, mais aussi économique, ce qui en fait un choix populaire auprès des consommateurs et des producteurs.

Qu’est-ce que la dioxine ?

La dioxine, dont le nom peut paraître abstrait pour certains, est une classe de substances chimiques hautement toxiques partageant une structure commune. Cette structure chimique semble inoffensive, mais elle est pourtant très dangereuse et pénètre notre environnement de manière trompeuse.

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