Cependant, si vous avez des doutes sur l’odeur ou l’aspect général (texture visqueuse, couleur grisâtre), mieux vaut ne pas prendre de risque et jeter la viande.
Puis-je la manger quand même ?
Oui, vous pouvez simplement couper la tache violette si elle vous gêne visuellement. Ensuite, faites bien cuire le poulet – comme toujours – et il est prêt à être dégusté. La chaleur tuera les bactéries.
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Pourquoi cela se produit-il ?
Ce type de tache est plus fréquent qu’on ne le pense. Il peut être causé par :
Pression au moment de l’abattage
Choc pendant le transport
Problèmes circulatoires peu avant l’abattage
Ce n’est pas un signe de mauvaise qualité, mais cela peut certainement être dissuasif.
