Ingrédients pour la Spanakopita
Épinards : Vous pouvez utiliser des épinards surgelés ou décongelés pour cette recette, mais les épinards frais vous donneront les meilleurs résultats.
Fromage : La feta est essentielle pour une excellente spanakopita ! Traditionnellement, on utilise aussi un fromage grec appelé kefalotyri, mais comme il est plus difficile à trouver, on peut aussi utiliser du fromage de chèvre ou du parmesan.
Œufs : ne sautez pas l’œuf car il agit comme liant.
Comment préparer une spanakopita :
Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les d’abord, puis égouttez-les soigneusement. Les épinards frais doivent être cuits, puis pressés pour éliminer l’excès d’eau. Vous pouvez les mixer au robot jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Mélangez avec le reste des ingrédients de la garniture jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Conseils pour la tarte grecque aux épinards :
La pâte phyllo peut être très délicate, manipulez-la avec précaution. Si vous utilisez de la pâte phyllo surgelée, veillez à la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
