Comment cela se produit – La science derrière la substance blanche
Les pêches sont des fruits à noyau, ce qui signifie qu’elles ont un noyau dur entouré de chair juteuse.
Parfois, de minuscules fissures ou ouvertures dans la fosse permettent à l’humidité de rester emprisonnée.
Dans les environnements chauds et humides (comme votre bol de fruits ou le tiroir de votre réfrigérateur), cette humidité peut favoriser la croissance de levures naturelles déjà présentes à la surface des fruits.
Ces levures ne sont pas nocives, mais elles se multiplient dans l’espace sombre et humide de la fosse.
Considérez-le comme de la levure sauvage dans du levain : cela fait partie de l’écosystème naturel.
Quand s’inquiéter ? – Signes indiquant qu’il ne s’agit pas d’une fuite cotonneuse
Bien que les fuites cotonneuses soient inoffensives, il arrive parfois qu’une croissance blanche soit un signal d’alarme.
Soyez attentif à ces signes avant-coureurs :
Duvet blanc sur la chair du fruit
Ce
est
moisissure — ne pas manger
Chair visqueuse, foncée ou pâteuse
Détérioration — jetez la pêche
Odeur aigre, alcoolisée ou pourrie
Fermentation ou décomposition — pas sécuritaire
La fosse est fissurée ou fuit un liquide brun
Possible pourriture interne ou infestation parasitaire
En résumé :
Si le fruit a une belle apparence et une bonne odeur, et que la partie blanche se trouve uniquement sur le noyau, vous pouvez le manger sans problème.
Si la chair est arrachée, jetez-la.
Pouvez-vous l’empêcher ?
Vous ne pouvez pas toujours l’arrêter, mais vous pouvez réduire le risque.
Conseils pour conserver la fraîcheur des pêches :
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