Ingrédients pour la préparation d’un gâteau de patates douces cuit au four

500 g de purée de patates douces cuites (environ 2 tasses ; obtenue à partir de 800 g de patates douces crues : 2 à 3 unités)
200 g de farine tout usage (1 2/3 tasse)
120 g de cassonade (1/2 tasse)
80 g de sucre blanc (1/3 tasse)
100 g de beurre fondu (7 cuillères à soupe)
150 ml de lait (2/3 tasse)
3 gros œufs
(3 unités) 8 g de levure chimique (2 cuillères à café)
3 g de sel fin (1/2 cuillère à café)
1 cuillère à café de cannelle moulue (2 g)
1/2 cuillère à café de gingembre moulu (1 g)
1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue (0,5 g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (5 ml)
Zeste d’1 orange (1 unité)
80 g de noix hachées, facultatif (3/4 tasse)
Pour le moule : 10 g de beurre (1 cuillère à soupe) et 10 g de farine (1 cuillère à soupe)