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Remplacez le jambon par des dés de poulet rôti ou de dinde fumée.
Pour une touche relevée :
Ajoutez un peu de piment doux, du poivre de Cayenne, ou quelques flakes de chili.
Ail & herbes :
Ajoutez une gousse d’ail pressée dans la poêle avec le jambon pour plus de profondeur. Le basilic frais ou l’origan donnent aussi une note méditerranéenne.
Conservation
Au réfrigérateur : jusqu’à 2 jours, bien filmé.
Réchauffage : à feu doux avec une cuillère de crème ou de lait pour redonner de l’onctuosité.
Congélation : déconseillée avec les œufs et la crème, mais possible si vous n’avez pas lié la sauce avec les jaunes.
Conclusion
Les tortellinis crémeux jambon-Parmesan sont une ode à la simplicité gourmande.
Ils incarnent l’esprit “comfort food” italien : chaleureux, généreux et sans prétention. Parfaits pour un dîner en amoureux, un déjeuner rapide ou un repas entre amis, ils s’invitent facilement à votre table sans vous prendre des heures en cuisine.
