Éplucher soigneusement la racine en retirant toute la peau extérieure.
Faire tremper le manioc dans de l’eau claire pendant 24 à 48 heures.
Cuire longuement à l’eau bouillante pour neutraliser les composés toxiques.
Ne jamais consommer le manioc cru ou insuffisamment cuit.
Ces précautions permettent de profiter des bienfaits de cette racine tout en évitant ses dangers. Et dans de nombreux foyers, ces gestes font partie du quotidien.
Un aliment à connaître… et à respecter
Le manioc n’est pas un ennemi. C’est une plante précieuse, capable de nourrir des millions de personnes dans des conditions difficiles. Mais c’est aussi une preuve que la nature, parfois, exige prudence et savoir-faire. Avec de bonnes pratiques et une préparation rigoureuse, il peut rester un allié essentiel pour tous ceux qui en dépendent.
