Un voyage culinaire entre tradition française et inspiration philippine

Le Bœuf Mechado à la française est une version revisitée d’un grand classique philippin, le Mechado, qui marie le fondant du bœuf mijoté et la profondeur d’une sauce tomate-soja richement parfumée. Dans cette adaptation française, on conserve l’esprit du plat traditionnel tout en introduisant des techniques et des ingrédients plus familiers à la cuisine hexagonale.

Ce ragoût incarne tout ce que l’on aime dans les plats mijotés : tendreté de la viande, douceur des légumes, équilibre des saveurs, et une sauce généreuse qui invite à tremper un bon morceau de pain ou à napper du riz fumant.

Ingrédients (pour 4 à 5 personnes)
Pour préparer ce ragoût savoureux, voici la liste complète des ingrédients :

900 g de bœuf en gros cubes (≈ 4 cups), idéalement paleron, épaule ou macreuse

120 ml de sauce soja (½ cup)

60 ml de jus de citron (¼ cup)