Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Pour vérifier si l’huile est prête, plongez-y une petite cuillère de pâte; si des bulles se forment autour, l’huile est chaude.
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la casserole pour éviter que les beignets ne collent entre eux.
Faites frémir les beignets pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Égouttage et Enrobage