Comment préparer une salade de courge butternut rôtie glacée aux canneberges, de choux de Bruxelles et de patates douces au fromage de chèvre
Cette salade automnale associe courge butternut rôtie, choux de Bruxelles et patates douces, le tout nappé d’un glaçage acidulé aux canneberges, de fromage de chèvre crémeux et de canneberges supplémentaires pour un délicieux équilibre de saveurs sucrées et salées. Livre de recettes de salades
Ingrédients :
Pour les légumes rôtis :
1 petite courge butternut, pelée et coupée en dés
450 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à café de thym séché
Pour le glaçage aux canneberges :
1/2 tasse de jus de canneberge
1/4 tasse de canneberges séchées
2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Fromage de chèvre aux canneberges
Pour la touche finale :
115 g de fromage de chèvre émietté,
125 ml de canneberges séchées (pour la garniture),
1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif).
Instructions :
Pour les étapes de préparation complètes, veuillez consulter la page suivante ou cliquer sur le bouton (>). N’oubliez pas de partager avec vos amis Facebook !
