2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément.
Cuisez chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Réservez les crêpes sur une assiette et couvrez-les d’un linge propre pour qu’elles restent moelleuses.
3. Préparer la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes pour former un roux.
Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
4. Garnir les crêpes
Étalez une couche de béchamel sur chaque crêpe.
Ajoutez le jambon, le fromage et les légumes de votre choix.
Roulez les crêpes ou pliez-les en triangles.
Optionnel : gratinez au four quelques minutes pour un résultat doré et fondant.
Astuces pour réussir vos crêpes béchamel
Ne jamais brûler le roux : Un roux trop cuit donnera un goût amer à la béchamel.
Varier les garnitures : Essayez des combinaisons comme jambon-épinards ou champignons-fromage pour plus de saveur.
Utiliser du lait entier : Il rendra la béchamel plus crémeuse.
Préparer à l’avance : Vous pouvez cuire les crêpes la veille et les réchauffer doucement au moment de servir.
