Ingrédients (2 personnes)
- 2 cuisses de canard (fraîches ou confites)
- 400 g de petites pommes de terre (grenaille, rattes…)
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier (facultatif)
- 3 c. à s. de graisse de canard (ou huile d’olive)
- Sel, poivre
- Persil frais ciselé
Pour la sauce :
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 c. s. de miel liquide (ou sirop d’érable)
- 1 c. s. de vinaigre balsamique ou de cidre
- 1 c. s. de moutarde douce (facultatif)
- 20 g de beurre froid
