Introduction:

Les parasites d’origine alimentaire représentent une menace importante pour la sécurité alimentaire. Ces organismes microscopiques, notamment les amibes, les ascaris, les ankylostomes et les ténias, peuvent entraîner de nombreux problèmes de santé une fois introduits dans l’organisme humain. Les symptômes d’infections parasitaires peuvent inclure des troubles digestifs, des infections gastro-intestinales, de l’anémie et des colites. Bien que les parasites soient souvent invisibles à l’œil nu et indétectables à l’odorat, ils peuvent être éradiqués par de bonnes pratiques d’hygiène et une cuisson soignée. Pour vous protéger et protéger vos proches, il est important de connaître les aliments susceptibles de contenir des parasites nocifs. Cet article met en évidence les aliments courants qui nécessitent une prudence accrue pour prévenir les risques sanitaires liés aux parasites.

Aliments courants à risque d’infections parasitaires :
Viande insuffisamment cuite (porc, bœuf et poisson) :
La viande crue ou insuffisamment cuite, notamment le porc, le bœuf et le poisson, peut héberger des parasites tels que les ténias et les ascaris. Ces parasites se transmettent lorsque la viande n’est pas cuite à la température interne adéquate. Par exemple, le porc insuffisamment cuit peut contenir le parasite Trichinella , responsable de la trichinose, tandis que le poisson peut être porteur du parasite Anisakis , susceptible de provoquer une affection appelée anisakiase. Ces parasites peuvent entraîner de graves problèmes de santé ; il est donc essentiel de veiller à ce que la viande soit bien cuite.