La mayonnaise forme la base onctueuse de la salade. Elle lui apporte de l’onctuosité sans masquer le goût des autres ingrédients. Un filet de jus de citron frais lui confère une touche de fraîcheur et évite qu’elle ne soit trop lourde.
La moutarde de Dijon apporte une légère acidité qui intensifie la saveur générale sans être piquante.
Les légumes sont simples mais essentiels. Le céleri finement haché apporte du croquant et de la fraîcheur. L’oignon rouge haché offre une saveur douce et une touche de couleur. Les grains de maïs apportent une note sucrée qui équilibre à merveille les saveurs salées.
On ajoute du sel et du poivre noir selon son goût, ce qui permet d’ajuster l’assaisonnement en douceur. L’aneth fraîche, bien qu’optionnelle, apporte une note herbacée et fraîche qui se marie naturellement avec les saveurs des fruits de mer. Même une petite quantité suffit à sublimer le plat.
Rendre la vinaigrette onctueuse et équilibrée
Commencez par préparer la vinaigrette dans un grand bol. Mélangez la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde de Dijon, en remuant jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Cette étape est cruciale pour l’ensemble de la salade ; prenez donc le temps de goûter et d’ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Certains préfèrent une saveur légèrement plus prononcée, tandis que d’autres apprécient une base plus douce et onctueuse.
