Calories : ≈ 850 kcal
Protéines : 30 g
Glucides : 50 g
Lipides : 55 g
Fibres : 2 g
Étapes de la recette
1. Cuire les tortellinis
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les tortellinis frais et cuisez-les al dente selon les indications du paquet (généralement 3 à 5 min).
Astuce : Conservez 0,42 cup (100 ml) d’eau de cuisson avant d’égoutter. Cette eau riche en amidon vous aidera à ajuster la texture de la sauce plus tard.
Égouttez les tortellinis et réservez-les.
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2. Sauter le jambon
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les dés de jambon et laissez-les légèrement colorer pendant 2 à 3 minutes. Cela réveille les arômes fumés et apporte une base savoureuse à la sauce.
3. Monter la sauce crémeuse
Versez la crème liquide entière dans la poêle contenant le jambon.
Incorporez le Parmesan râpé progressivement tout en fouettant pour bien lier la sauce.
Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
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