Ajoutez-les hors du feu pour éviter qu’ils ne coagulent. Vous obtiendrez une texture proche d’une carbonara crémeuse.
Parmesan :
Râpez-le finement vous-même pour plus de goût et une meilleure fonte.
See also Enchiladas pour les Amoureux du Fromage
Abonnez-vous aux recettes de comfort food!
Recevez les dernières publications et bien plus sur les recettes de comfort food directement dans votre boîte mail
Website
Your Email…
Abonnez-vous !
We use your personal data for interest-based advertising, as outlined in our Privacy Notice.
Eau de cuisson :
Elle sert à ajuster la texture de la sauce sans l’alléger inutilement.
Fromage :
Vous pouvez remplacer ou compléter le Parmesan par du Grana Padano, Pecorino Romano (plus salé), ou même une pointe de gorgonzola pour les amateurs de fromage corsé.
Suggestions d’accompagnements
Côté légumes :
Salade roquette – citron – huile d’olive
Légumes verts vapeur (brocoli, haricots verts, épinards)
Courgettes grillées au four avec huile et thym
Côté vin :
Vin blanc italien sec : Pinot Grigio, Soave
Vin rouge léger : Bardolino, Chianti jeune
Vin blanc crémeux : Chardonnay boisé ou Viognier
Variantes gourmandes
Avec des légumes :
Ajoutez des petits pois, des champignons sautés ou des épinards frais dans la sauce.
Version poulet :
